lorsque les aubergines sont bien fondantes et dorées, servez-les sur une belle portion de semoule. Répartissez sur le dessus les noix de cajou concassées, les morceaux de dattes, les graines de grenade, la coriandre et c’est prêt !

Aubergines rôties, dattes, noix de cajou, grenade & coriandre
I N G R É D I E N T S
Pendant ce temps, Recouvrez la semoule d’eau bouillante, couvrez et laissez gonfler quelques minutes. Préparez alors les toppings : coupez les dattes en morceaux, concassez grossièrement les noix de cajou, détachez les graines de grenade puis rincez
et ciselez la coriandre.

Faites chauffer votre four EN CHALEUR TOURNANTE À
180°C. COUPEZ LES AUBERGINES EN LAMELLES D’1/2cm
ENVIRON et placez-les dans un plat. Ajoutez 12
cuillères à soupe de sauce soja et 12 d’huile d’olive.
Retournez les lamelles d’aubergines pour bien répartir
la marinade partout. ENFOURNEZ POUR 30 MIN ENVIRON.